Bölgeye göre Pezik, dal ve pazı turşusu olarak da bilinir. İçerisinde yaprakları temizlenmiş pancar sapı ve bir miktar kırmızı pul biber ilave edilerek turşusu kurulur. Kış aylarının vazgeçilmezi olan pezik tursusu (Dal) Sivaslar için yeri ayrı ve vazgeçilmezleri arasındadır.