Acur salatalığa benzeyen ama daha ince kabuklu kıtır yapılı

bir sebzedir. Kıtır yapıları acurların sirke,tuz,sarımsak gibi

malzemelrle salamura içinde fermante edilmesiyle yapılan 

geleneksel ve lezzetli bir turşu çeşididir.

yemeklerin yanında meze olşarak tüketilir ve C, A vitamini 

gibi vitaminler içerir.