Açıklama
Şeker pancarı ülkemizde birçok bölgede yetişebilen bir bitkidir. Ancak pancar pekmezi yapmak oldukça zahmetli olduğu için genellikle geçimlik düzeyde pekmez üretilmektedir. Sağlığımız için son derece faydalı olan pancar pekmezimizi sizlerle buluşturuyoruz.
Şeker pancarı pekmezi hiçbir katkı maddesi içermeyen % 100 doğal bir pekmezdir.
Şeker pancarı pekmezinin Yapılışı: yıkanan pancarlar kabukları soyulduktan sonra ince ve eşit olarak dilimlenir. Doğranan pancar dilimleri büyük bir tencerenin yarısına kadar dolacak şekilde doldurulur. Daha sonra üzerini de soğuk su ilave edilir. Su ile doldurulan şeker pancarı ile dolu olan tencere yaklaşık 3.5 saat kadar kaynamaya bırakılır. (Şeker pancarları bu süre zarfında yumuşayacaktır.) Yumuşayan şeker pancarları suyun içerisinden süzerek çıkartılır. Daha sonra kalan pancar suyu tekrardan kaynamaya bırakılır. Kaynayan şeker pancarı pekmezi köpüğü alınarak karıştırılır. Şeker pancarı pekmezi pişmeye yakın iken ilk önce kırmızımsı bir renk, daha sonrasında ise sarımtırak bir renge dönüşecektir. Şeker pancarı pekmezinin birazını bir tabak ile alarak tadını ve rengini kontrol ediniz. Daha sonrasında ise istenen kıvama gelen pekmez ocaktan alınır. Cam kavanozlara sıcak dolum yapılır ve serin bir yerde muhafaza edilir.
Şeker pancarı pekmezi gribal enfeksiyon hastalıklarına, mide rahatsızlıklarına, tansiyona iyi gelen bir gıdadır.
Bol miktarda potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
İyi bir enerji kaynağı olan pancar pekmezi özellikle de kış mevsiminde tüketilebilir ve soğuk algınlığı, öksürük gibi hastalıklara karşı vücudun direncini artırır
